三月下厨记（不断更新中……）

无心飞行

吃过三月做过的好多餐了 。

竹叶青

看起来好专业，我不禁汗颜了．

顺便问问，野鸡腿哪来的？

三月

2008年3月12日，红烧鸡翅，炒青菜

鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。(

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[此贴子已经被作者于2008-3-12 20:48:52编辑过]

三月

1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）。

2、放入一些热水（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。

三月

出炉了，丰盛的晚餐开始了……

无心飞行

诱惑人啊！！！！口水。。。。。

三月

2008年3月13日，南昌炒米粉

原料：江西米粉、瘦肉、生姜、蒜片、红辣椒干、青菜。
这种江西米粉超市有卖，10几块钱一包，先用开水煮开后再放到凉水里浸泡10分钟后捞起。

有机蔬菜，嫩德很，虽然有点贵，但很新鲜。

三月

1、先放油，待油八分熟后把瘦肉（瘦肉先用酱油和一下）放进去炒，然后放生姜、蒜片、辣椒。

2、再放点青菜爆炒

3、再把米粉放入，值得一提的是，为防止沾锅，放点热水，盐和酱油也放在热水里，再炒3-5分钟。

三月

南昌炒米粉就好了，味道真是太好了，比在南昌吃的还好吃。

还熬了点稀饭喝。这样搭配吃对胃比较好。

寂寞森林

我也传张我做的菜，大家应该知道是什么吧。。。

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